História

Inaugurada em 2006 por um casal de empresários da capital paulista, a forneria O Caminho da Pizza surgiu com a proposta de trazer para Ilhabela um conceito diferente de pizzaria, resgatando a tradição que une a simplicidade de um ambiente aconchegante e descontraído e pizzas especiais. “Frequentamos a Ilha há mais de 30 anos e sentíamos falta de um lugar descontraído, simples, onde as pessoas pudessem se sentir em casa e apreciassem de verdade a sua paixão por pizzas com receitas saborosas e ótimo atendimento”, revelam.

Há 15 anos no ramo de gastronomia, o casal começou sua história com a culinária na lua de mel, em paris, quando se encantaram pelas creperias francesas. De volta ao Brasil, ela Chef de cozinha e ele Publicitário, decidiram trazer para São Paulo as receitas e técnicas que aprenderam na França e desde 1996 comandam o Buffet, Crepe Du Soleil, voltado ao mercado de festas e eventos personalizados na capital.

Alguns anos depois, com o Buffet consolidado, o casal decidiu investir no antigo sonho de montar um negócio em Ilhabela e em 2006 tranformaram um velho galpão abandonado ao lado da pousada da família, em uma pequena e charmosa pizzaria. “Criamos as receitas, algumas adaptadas dos crepes, aprimoramos a massa e no início, recebíamos apenas os amigos. Em pouco tempo a indicação deles começou a trazer novos clientes e desde então o ‘Boca a Boca’ tem sido a melhor propaganda da casa, que continua investindo em oferecer sempre o melhor aos moradores, veranistas e visitantes que freqüentam a Ilha”, contam Stela e Wellington Salmi, proprietários da casa.

“O segredo está na paixão e no amor dedicado por toda a equipe ao negócio, que se traduz no cuidado na escolha dos ingredientes da melhor qualidade, sempre frescos e selecionados, incluindo folhas de manjericão e tomate cereja da própria horta da pizzaria, calabresa artesanal, shitake orgânico, anchovas italianas de cura especial, entre outros, no preparo artesanal da massa até os recheios mais elaborados e no atendimento eficiente” completam.
As pizzas têm massa firme e crocante, para comer com as mãos, e saborosas combinações da casa que vão do tradicional Pomodoro até opções especiais como Salmão Defumado.

Para a sobremesa, destaque para as pizzas doces Banana Brasil, (rodelas de banana caramelizadas com açúcar, canela e um orvalho de rum jamaicano) e Choco Baby (receita francesa de molho de chocolate meio-amargo com gotas de chocolate ao leite e castanhas de caju).
Em comemoração aos cinco anos da casa, a identidade visual da pizzaria passou por uma reformulação, com a criação de um novo logotipo, mais moderno e sofisticado, alinhado à proposta do empreendimento.

Conceito

Há 5 anos o Caminho da Pizza vem traduzindo muito bem o clima, o alto astral
de Ilhabela e a paixão pela pizza. O ambiente é descontraído e muito aconchegante e com uma decoração charmosa em móveis de madeira rústica reaproveitada. Um excelente lugar para reunir a família e os amigos.

Situada em uma rua tranquila, a pizzaria conta com um cardápio especial de pizzas Gourmet, elaborado pela chef Stela Yamin. Preparadas artesanalmente e assadas num lindo forno à lenha, as pizzas são de massa fina e crocante, servidas em 16 pedaços para serem saboreadas com as mãos.

Todas preparadas com ingredientes de alta qualidade, sempre frescos e selecionados com as folhas de manjericão e o tomate cereja da horta da pizzaria, calabresa artesanal, shitake orgânico, anchovas Italianas de cura especial e salmão defumado, entre outros.

Sem garçons para servir bebidas, o cliente é quem se serve diretamente nas geladeiras de cervejas especiais importadas e nacionais bem geladas e refrigerantes.

Fotos

Cardápio

Pizzas Salgadas

Alho Porró

Portuguesa Especial

Praia das Anchovas

Palmito

Salmão Defumado

Mr. Tunna ao Pomodoro

Escarola Especial

Zucchine Gourmet

Rúcula

Shitake

Calabresa Artesanal

Napolitana Gourmet

Quatro Queijos

Pomodoro

Parmigiana

Mussarela

Garlic

Marguerita

Pizzas Doces

Banana – Brasil

Caçarola ao Forno

Zuchinne Especial

Portuguesa

Vinhos

Vinhos Tintos

Argentina
Luigi Bosca – Reserva – Cabernet Sauvignon- 2008
Doña Paula State Malbec 2009 – Luján de Cuyo
Doña Paula Malbec 2010 – Viña Dona Paula- Mendoza
Callia Magna Syrah 2009- Bodegas Callia- Valle de Tulum
Luigi Bosca – Reserva – Pinot Noir -2009
Luigi Bosca – Malbec – Reserva – 2008
Finca La Linda- Malbec 2009 – Luigi Bosca- Maipo
Austrália
Hertland Shiraz – 2007
Chile
Terranoble Carmenere – 2009
Tabalí Reserva Pinot Noir – 2009
Tabalí Reserva Syrah – 2008 – Viña Tábalí- Valle de Limarí
Casa Rivas Carmenere – 2009 – Valle del Maipo
Casa Rivas Cabernet Sauvignon – 2009- Viña Casa Rivas
Terranoble Vinyard Selection – Carménère – 2008
Terranoble Carménère- Gran Reserva – 2008
Terranoble Cabernet Sauvignon 2009-Terranoble- Valle de Maule
Espanha
Real Aragon- 2007
Arrocal Mayorazgo Joven –2009- Bodega Arrocal – Ribera del Duero
Artero Tempranillo- La Mancha 2009 – Bodegas Muñoz
Estados Unidos
Painter Bridge Zinfandel – J.Lohr- Califórnia – 2009
Itália
Allegrine Palzzo Della Torre- 2008
San Pollo Rosso de Montalcino – 2008
Talenti Rispollo – 2010
Chianti Vernaiolo – 2009 – Rocca Delle Macìe – Toscana
Sangiovese di Toscana 2009 – Renzo Masi
Nero della Greca – Sangiovese- Úmbria 2005
Rupestro Úmbria 2009 –Cardeto
Uruguai
Bouza Tannat – 2008 – Bodega Bouza
De Lucca – Tannat Reserva – 2009-Bodega De Lucca-Canelones

Vinhos Rosé

Chile
Caliterra Reserva Shiraz-2009-Colchagua
Espanha
Artero Tempranillo – 2009- La Mancha

Vinhos Brancos

Argentina
Finca La Linda Chardonay-2009- Luigi Bosca
Finca La Linda Viogner -2009 – Luigi Bosca
Chile
Auqui – Sauvignon Blanc- Viña El Principal – 2009
Espanha
Artero Macabeo La Mancha 2009 – Bodegas Muñoz